分类： 读者文摘

话说广州路名+[转载] 广州路名研究

话说，我小时候很喜欢看地图，看着广州城区的街街巷巷，对广州路名的记忆也是很深刻的。当然当年的广州市比起现在来说是很小了，譬如说环市路已经算是广州的边缘了，现在我住的地方，当年如果说珠江泳场已经是8路车的总站，滨江东路的尽头，而旁边的这地方就是农田、江边的厂房和烂地了。如果说天河简直就是一农村，而员村简直就是far far away的地方。当年看地图，背路名，之后就是看街巷图看看每条街巷能通到那里（这个对于当年在西关跟同学一起打仗仔是很有帮助的），以至于我一直在我老婆面前标榜自己有在西关穿越横街窄巷，知道哪里能去哪里的能力。不过现在不行了，很多地方都拆迁，或者小区围闭了。

最好笑的，当然讲按照广州的区作为名字的路。天河路确实在天河区，荔湾路确实在荔湾区，芳村区（现在也没有这个区了）有芳村大道，黄埔区的黄埔大道是进黄埔的路。但是要知道，越秀路不是在越秀区，在东山区（现在没有这个区了）；海珠路（我的旧家）不是在海珠区，是在越秀区；白云路不是在白云区，是在东山区。够混乱了吧，这个事情我确实在当年跟大学同学澄清过的。

另外，广州人结婚喜欢接了媳妇之后要绕一下有意头的路，图个吉利。那么那些吉祥路，如意坊，万福路之类的就在此列。想当年我结婚的时候，就是plan了一条路线，结果迎亲车绕了一个小时，让帮忙的兄弟姐妹们在车上足够休息了，呵呵。

既然说起这个话题，就顺便做做功课，做点资料收集：

以下内容转自广州本土网上面的文章（转）广州路名研究（1）和（2），虽然上面也是转载别人的，但是我确实找不到原创在哪里，就只好以这里为转载了。

以下为转载内容（为方便阅读，我做了点修饰）：

继续阅读话说广州路名+[转载] 广州路名研究

[转载]干炒牛河的来历

在清末民初的时候，广州的食肆大概分三种经营方式，一种是酒楼，一种是茶楼，再来一种是俗称“二厘馆”的粉面档，“河粉”就是夹杂着“面条”而成为“二厘馆”的大众食品。

“河粉”，广州的一味物美价廉的食品，由于它是用米浆制成，长期以来，不是用“汤粉”的形式出现，就是用加芡“湿炒”的方法处理，至于用“干炒”的方法，那是后来的事，而且还有段辛酸的往事。

那是一九三八年的事，本有堪称“食在广州”之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营“粥粉面 ”档。因为以前炒粉都是用“湿炒”打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去日伪区购买，谁知日伪设卡不许通行，买不成。此时，有一名汉奸却在店内 要吃炒粉，许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却意为许伯畴耍他，竞拨出手枪威胁，执意要吃，许彬正好回来，见此，没有办法，只好进厨房烧红铁 镬，加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。谁知那汉奸却大快朵颐，以后每晚都来光顾。

那时，要挣几个钱买生粉也不容易，许彬见这种炒法被人受落，也是求之不得，于是再在工艺上下功夫，一味“干炒牛河”应运而生，还佐上桂林辣椒酱，至令许彬的“粥粉面”档一时门庭若市。

抗日战争结束后，洞天酒家率先将这种方法引入筵席单尾，这种廉价的街头小吃便开始登上“大雅之堂”。

以上转自http://cantonese.blogbus.com/logs/1440775.html

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Sunny批注：想不到干炒牛河居然是抗战时期才出来的，想不到发源地就是在杨巷这个地方，因为我外婆外公就是住和平东那边。虽然很多人说牛河湿炒没那么热气，不过我还是觉得牛河还是干炒的好，够香！每次大围聚餐等不及大排档上菜的速度，都是先叫两例干炒牛河顶着肚子；当年晚自修下课，有时也会打包一盒满满的干炒牛河回宿舍。广州的沙河粉这么好吃，为什么当年FS来自河南的小宋同学就只喜欢吃面，而反感我们的粉呢？

说着真是有点肚饿啊……（可怜我前天拉了一个晚上的肚子），整张靓图顶一下瘾先。

发现一个涉及Cantonese的blog

无聊，上网到处乱逛，居然给我找到一个讲Cantonese的blog，里面还有不少Cantonese的内容，资料搜集得挺不错的。但好可惜，这个blog似乎07年开始就一直没有更新了。最让我又惊又喜的是，在这个blog首页里面居然有个字样是“http://www.sunnyblog.net/”，我啥时候给这位网主链接上了？可能是我之前写过几篇关于广州的blog，结果遇到知音，然后人家把我个bookmark了吧？

既然如此，反正那边没有人维护，而且那个blog的站点不知道什么时候会关掉，索性就用转载的方式，将那边有意思的文章先“存”到我这边“备个份”，反正网上的东西都是你转我我转你的，陆续有内容来自下面这个blog：Cantonese，当然看看什么时候激发起我的情绪，我也会自己做点资料搜集来原创点自己的东西。