Azhu's Café

昨晚打火锅，有牛肉剩。于是趁小新妈妈不在，中午做生炒牛肉饭。好好好好吃。
1. 因为是已经腌好的牛肉片，直接剁碎。加点油，炒到8，9分熟
2. 打蛋浆，我习惯蛋里面先加点油加点盐
3. 调碗酱油，里面加点盐加点糖
4.. 先炒一下饭，把饭打散。
5. 锅烧红，加油，调小火，下蛋浆。在既有蛋皮又有蛋浆的时候，把饭倒进去。这样能保证饭被蛋裹起来。
转大火，剩下就是炒呀炒呀炒，一手翻兜一手倒刚才调好的酱油。再下牛肉炒呀炒呀炒，再一手翻兜一手撒点酒，炒呀炒呀炒。最后下葱花。翻兜两下，葱的香味传出就好了。
要点：
1. 炒饭要用冷饭这个好像地球人都知道了。用现煮出来的饭会太软，炒不出来粒粒分明。
2. 翻兜炒饭时要用猛火，这样出来才有锅气
3. 还有一个教训，葱花不怕多。今天下少了。葱香不够。
4. 据说要加少许糖才好吃。不知道是不是。反正我有糖有酒，很好吃。